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研究表明这样吃酱油容易得肝癌

文章来源:邵阳珂信肿瘤医院 更新时间:2016-12-23 09:19:01 阅读    次

生吃酱油存肝癌隐患,这是真的吗?一道美味佳肴少不了各种调味品的陪衬,如味精提鲜、酱油提味上色等。最近有调查发现,酱油的消耗量与肝癌直接相关,生吃酱油可能导致肝癌。

研究表明这样吃酱油容易得肝癌

酱油,用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲,是中国的传统调味品。

研究表明这样吃酱油容易得肝癌

一般认为,酱油的主要原料是大豆,大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果。但值得注意的是,酱油在生产、贮存、运输、销售的过程中,常因卫生条件不良而受污染,甚至带有引发肠道传染病的致病菌,散装酱油的问题会更明显。

实验表明,伤寒杆菌可以在酱油中存活两天,嗜盐菌可以在酱油中长期生存。在混浊、有沉淀、有杂质的酱油中,细菌数会高于标准百倍以上,这样的酱油如果不加热消毒就直接食用,就有可能致病。

研究表明这样吃酱油容易得肝癌

另外,研究人员还从酱油中发现过致癌物质。流行病学专家调查发现,酱油的消耗量肝癌直接相关。这是因为酱油在发酵的过程中,蛋白质腐败分解,产生大量的胺类物质,在亚硝酸存在的情况下,会合成致癌性的亚硝胺。

其实肝癌的早期症状是无特异性的,中晚期肝癌的症状则较多,常见的临床表现有肝区疼痛、腹胀、纳差、乏力、消瘦,进行性肝大或上腹部包块等。很多患者都会考虑两个问题,肝癌能治好吗?早期的肝癌肯定是能治疗的,而且康复的希望是比较大的,而要说肝癌最多能活多久,这是无法预算的,其实比癌可怕的是心死。早检查、早治疗、早康复,更多分享尽在邵阳肿瘤医院

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